煎牛排的步骤：
1. 先把牛排从冰箱里取出，放置室温下大约30分钟左右，让牛肉的温度逐渐升高。
2. 涂上盐巴、黑胡椒末等调味品，让其入味。
3. 在平底锅中加热一些橄榄油（或其它偏好的油），当锅热时，将牛排平放在锅中。
4. 煎牛排时要保证温度适中，可以徐徐加热，逐渐提高火候。一般地，煎牛排的时间每面为2-3分钟，要根据自己喜欢的口感进行调整，煎的时间短了口感柔软、嫩，时间长了则口感更有嚼劲。
5. 煎到牛排的一面变得金黄后，翻转到另一面继续煎，直至两面呈现金黄色。
6. 可以根据个人口感选择煎得更熟一些或更生一些。将煎好的牛排取出，待其稍微冷却后，再切成稍厚的片即可。
7. 食用前，可以根据口味需求再次加盐、胡椒、蘑菇等调料。