猪蹄是一道非常营养丰富的传统美食，炖煮后口感软烂，汤汁浓郁。以下是一份简单的新鲜猪蹄炖食谱：
所需材料：
- 2-3只新鲜猪蹄
- 1个洋葱，切成块状
- 2个姜片
- 2个蒜头，切成片状
- 2根香菜，切成小段
- 1汤匙料酒
- 1.5升清水
- 食盐、黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将猪蹄浸泡在清水中，去除血液和杂质，并切成块状备用。
2. 在一个大炖锅中加入清水，烧开后将猪蹄加入。
3. 加入姜、洋葱、蒜头和料酒，煮沸后用中火继续煮30分钟。
4. 加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，然后用小火继续煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂。
5. 最后加入香菜，煮沸后即可食用。
猪蹄呈现出鲜嫩的口感，浓郁的汤汁更加美味。您可以根据个人口味适量调整食盐和黑胡椒粉的用量。