带毛的猪蹄处理方法如下:
1. 先将猪蹄放入开水中焯水,煮约5分钟,捞出后用刀刮去表面的毛发。
2. 再次放入热水中焯水,约5分钟,捞出沥干水分备用。
3. 另起锅热油,加入姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料翻炒出香味。
4. 加入猪蹄煮约5分钟,加水没过猪蹄。
5. 盖上盖子,用中小火煮约1个半小时至猪蹄烂熟,加入盐,翻炒均匀。
6. 最后加入青菜、豆皮等食材,再次翻炒均匀,即可出锅享用。
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