酱烧猪蹄是一道非常美味的传统中国菜肴，以下是制作步骤：
所需材料：
1. 猪蹄2只
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 料酒50ml
5. 清水适量
6. 生抽2勺
7. 老抽2勺
8. 冰糖50g
9. 盐适量
10.鸡精适量
11.八角3颗
12.桂皮1根
13.香叶2片
制作步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，切成小块，放入沸水中焯一下水，在清洗干净。
2. 热锅冷油，下姜片、葱段，煸炒出香味后加入猪蹄，煸炒均匀。
3. 加入料酒，翻炒几下。
4. 加入适量的清水，没过猪蹄，加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火慢炖1小时左右，直到猪蹄炖软。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，继续慢炖至汁浓肉嫩，加盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 猪蹄要焯水是为了去除脏东西，使猪蹄更加干净。
2. 料酒煸炒猪蹄可以去腥味。
3. 煮猪蹄的水不能加太多，否则汤汁会稀。
4. 煮的时候要用小火慢慢炖，这样猪蹄才能更美味。
5. 煮好的时候可以加入一些葱花作为装饰，提升视觉效果。