以下是一道咸猪蹄的炖法：
材料：咸猪蹄、生姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、冰糖、清水
步骤：
1.将咸猪蹄用水浸泡2小时，换水洗干净备用。
2.热锅凉油，将葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒等炒香。
3.将泡好的咸猪蹄放入锅中煸炒至表面微黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，并将火调至小火。
5.盖上锅盖炖煮3小时以上，直到咸猪蹄变得软烂。
6.最后再加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.炖煮时间越长，口感越好。
2.如果想要咸猪蹄更加入味，可以提前将咸猪蹄用料酒、生姜、葱、姜等香料腌制一段时间。
3.可以根据个人口味加入一些胡椒粉、干辣椒等调料增加口感。