冬天生姜的长期保存方法如下：
1.冷藏保存：将生姜放在保鲜袋中，去掉叶子和其他附属物，然后放入冰箱冷藏室即可保存2-3周。
2.冷冻保存：将生姜去皮、切成小块或切碎，放入保鲜袋中，尽可能去除空气并密封，然后放入冷冻室保存，能够保存约6个月。
3.泡盐水：将姜切成片状，放入容器中，加入适量盐水，将其浸泡，每次取用时，用清水冲洗干净后使用，可以保存3个月左右。
4.泡醋：将姜切成片状，放入容器中，加入适量米醋，将其浸泡，每次取用时，用清水冲洗干净后使用，可以保存3个月左右。
5.干燥保存：将生姜晾晒或放在阴凉通风的地方，等到生姜干燥后，存放在密封容器中，可以保存半年左右。