春笋和其他蔬菜一样，都有可能引起过敏反应。以下是处理春笋的一些方法，可以减少对敏感人群的刺激：
1. 剥去春笋外层的硬皮，因为这一层富含纤维素和木质素，是更容易引起过敏的部分。
2. 在剥去硬皮之前，将春笋浸泡在盐水中10-15分钟，再削去硬皮，可以去除一部分引起过敏的物质。
3. 将春笋切成小块或片，用沸水焯烫5分钟，再用冷水冲洗，可以把残留在表面的物质冲走。
4. 在烹饪时，可以选择一些不容易引起过敏的调味料，如盐、姜汁、花椒等。
5. 尽量不要将春笋和其他易过敏的蔬菜搭配食用，避免引起更严重的过敏反应。
对于过敏人群来说，食用春笋需要格外注意，如果有不适反应应尽快就医。