田螺可以用葱姜、蒜和辣椒一起炒，具体步骤如下：
材料：
田螺适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量
步骤：
1. 田螺放入淡盐水中浸泡1个小时，清洗干净。
2. 葱姜蒜切末，辣椒剁碎备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒至香味出。
4. 加入田螺炒匀，加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 炒至田螺变红后，加入适量的盐、生抽和料酒翻炒均匀即可。
美食提示：
1. 炒田螺时时间不能过长，否则口感会过硬。
2. 炒田螺时加水不要太多，否则口感会过软。
3. 炒田螺时如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入少量的鸡蛋白翻炒。