清炖牛肉是一道非常营养美味的菜品，下面是制作的窍门：
材料：
牛肉500克，姜片适量，葱白适量，料酒适量，盐适量，水适量
步骤：
1.牛肉切块，用开水焯水，捞出备用。
2.将姜片和葱白放入锅中煸炒，加入适量的料酒。
3.加入牛肉块，煸炒一会儿。
4.加入适量的水，加盖后炖煮至牛肉变得嫩烂。
5.最后加入适量的盐调味，炖一下即可。
技巧：
1.牛肉焯水可以去除血水，使肉质更嫩。
2.煸炒时可以用大火，煸炒出香味。
3.炖的时间不要过长，不然牛肉会变硬。
4.盐的用量可以根据个人口味进行调整。
清炖牛肉可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等一起炖，增加口感和营养。