泡蒸鳝鱼怎么做好吃的窍门如下：
1.选择新鲜的鳝鱼：新鲜的鳝鱼口感更好，也更容易蒸熟。
2.处理鳝鱼：先将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成块状。
3.腌制鳝鱼：将鳝鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜蒜等调料腌制15-20分钟，可以让鳝鱼更加入味。
4.热锅凉油：将锅加热至7-8成热，放入适量的油，待油热后将鳝鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5.放入蒸锅：将煎好的鳝鱼块放入蒸锅中，倒入适量的水，大火蒸15-20分钟即可。
6.加入适量调料：蒸好的鳝鱼块可以根据个人口味加入适量的葱、姜、蒜、酱油等调料。
7.装盘上桌：将蒸好的鳝鱼块取出，装盘上桌即可。
注意事项：
1.鳝鱼肉质较柔软，蒸的时间不宜过长，否则容易烂糊。
2.腌制鳝鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.蒸鳝鱼时需加入适量的水，否则容易糊锅。