以下是制作鲜海参烂糊的步骤：
材料：
- 鲜海参
- 玉米淀粉
- 盐
- 生姜
- 葱
- 蒜
- 食用油
步骤：
1. 将鲜海参用水清洗干净，去掉外皮和内脏，剖成小片备用。
2. 将海参片放入碗中，加入适量淀粉、盐和生姜汁，拌匀腌制10-15分钟。
3. 在锅中加入适量食用油，待油温升至六成热时，将腌好的海参片逐个放入锅中，炸至表面金黄。
4. 炸好的海参片取出沥干油，锅中留少许底油，加入葱、蒜爆香，再将炸好的海参片放入锅中翻炒。
5. 在锅中加入适量清水，调入盐和味精，烧开后转小火，慢慢煮至海参片烂糊。
6. 最后根据个人口味加入少许胡椒粉和鸡精调味即可。
食用时可搭配米饭或面条食用，口感香浓细腻，非常美味。