1. 土壤条件：韭菜需要土壤肥沃、排水良好的环境才能长得健康快速，为了使韭菜长粗壮，可以在种植前在土中加入有机肥或牛粪等，也可以通过施肥来增强土壤肥力。
2. 收成方法：在韭菜长到一定高度时，应适时采收，采摘时不要将韭菜拔起，而是应该使用割刀将韭菜割去部分，留下剩余的韭菜继续生长，这样可以刺激韭菜的侧枝再次长出，从而长得更加粗壮。
3. 良好的光照：韭菜需要充足的阳光才能进行光合作用，如果环境光线不足，则会导致韭菜长得稀疏、细长，而不能长得粗壮。
4. 定期除草：除掉周围杂草和其他植物，以便获得更多的养分和空间，让韭菜有更好的生长环境，长得更加健康粗壮。
5. 适度浇水：韭菜需要保持适度的湿度，但是过度浇水将导致土壤中养分的流失和根部受潮，影响韭菜的生长。要根据天气状况和土壤湿度适时浇水。