材料：
- 排骨 400 克
- 番茄 2 个
- 姜片 5 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将排骨放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 番茄切块备用。
3. 炒锅烧热，加入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至金黄色。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 加入清水至没过排骨，加入番茄块，煮开后转小火煮30分钟。
6. 加入盐和白胡椒粉调味，煮至汤色变红，番茄煮烂即可。
7. 撒上葱花点缀即可享用。
小贴士：
1. 番茄煮烂后可以用勺子压碎，增加汤的浓稠度。
2. 番茄汤口感比较酸，可以根据个人口味加入适量的糖来调整味道。
3. 煮汤时水的量可以根据个人喜好来加减，如果喜欢浓稠一些的汤可以减少水的量，反之则增加水的量。