以下是制作牛排的步骤：
材料：
- 生牛肉（例如西冷牛肉，里脊牛肉等），约200克
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油
- 牛油
- 大蒜（可选）
步骤：
1. 将牛肉从冰箱取出，室温下放置10-15分钟，以便让肉变得更加柔软。
2. 在牛肉两面均匀地涂上盐和黑胡椒。如果你喜欢大蒜味，可以把大蒜剁碎后涂在牛肉上。
3. 热锅，加入橄榄油，待油热后放入牛排，一面煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，直到牛排两面都呈金黄色。这个时间可以根据你想要的肉的熟度和厚度来调整。
4. 如果你想要牛排更加嫩滑，可以在煎的过程中加入几块牛油，待牛油融化后不断地用勺子或者铲子将牛油淋在牛排上。
5. 把牛排取出，放在一张铝箔纸上稍稍休息几分钟，这样肉汁会更加均匀地分布在肉里。
6. 切片装盘即可上桌。
提醒：如果你想要牛排煎得更加完美，可以先用厨房纸把牛排表面的水分擦干，这样可以使牛排更容易上色。