材料：
牛肉腩 500克
土豆 2个
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
做法：
1.将牛肉腩切成块，并用开水焯水去血水，撇去浮沫备用；
2.土豆去皮，切成块备用；
3.姜切片，葱切段备用；
4.取一锅热水，放入姜片和葱段，煮至水沸腾，放入焯过水的牛肉腩，加入料酒焯水去腥味，捞出沥干备用；
5.起锅热油，放入八角、桂皮、香叶炒香，放入焯过水的牛肉腩，翻炒均匀；
6.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；
7.加入冰糖，翻炒至糖融化；
8.加入足够的水，没过所有的牛肉腩，加盖煮沸，转小火炖煮30分钟；
9.加入土豆块，盐适量，继续炖煮20分钟左右，直到牛肉和土豆全部烂熟，汤汁浓稠即可。
10.出锅前撒上葱花即可。