牛肉和羊肉哪个好软

　　牛肉和羊肉都可以很嫩软，取决于烹饪方式和部位。羊肉的肉质比牛肉稍微嫩一些，但是也要看具体的品种和饲养方式。在烹饪时，可以选择煮炖、烤、煎等方式，加入一些肉嫩剂，也可以选择经过酸处理的烹饪方式，如用酸奶、醋等来腌肉，这些方法都可以使牛肉或羊肉更加嫩软。