茴香可以搭配肉类、豆类、蔬菜等食材做馅，以下是一些常见的搭配方式：
1. 猪肉茴香馅：将肉糜和适量的茴香末拌匀，加入姜末、葱末、盐、料酒等调料搅拌均匀，即可做成猪肉茴香馅。
2. 香菇茴香馅：将香菇洗净切碎，和适量的茴香末、鸡蛋、盐等调料混合均匀即可做成香菇茴香馅。
3. 豆腐茴香馅：将豆腐切碎，加入适量的茴香末、盐、生粉等调料拌匀，即可做成豆腐茴香馅。
4. 红薯茴香馅：将煮熟的红薯捣成泥，加入适量的茴香末、盐、糖等调料拌匀，即可做成红薯茴香馅。
5. 青菜茴香馅：将洗净的青菜切碎，加入适量的茴香末、盐、生粉等调料拌匀，即可做成青菜茴香馅。