油麦菜如何凉拌吃

　　1. 准备材料：油麦菜、蒜末、盐、油、醋、白糖、酱油、香油、辣椒粉。

　　2. 油麦菜洗净后焯水，取出后放入冰水中过凉，沥干水分备用。

　　3. 准备调料：将蒜末用刀背拍碎，加入盐，捣成蒜泥，放入碗中。

　　4. 加入油、醋、白糖、酱油、香油、辣椒粉，搅拌均匀。

　　5. 把凉拌调料倒入油麦菜中，拌匀即可食用。

　　温馨提示：

　　1. 凉拌油麦菜的味道可以根据个人口味自行调整。

　　2. 油麦菜在焯水时不要过久，过久会影响口感和颜色。

　　3. 推荐使用生抽，因为老抽容易让油麦菜变色。

　　4. 不要放太多油，以免影响口感。