锦绣龙虾是一种鲜美可口的美食，下面是一些做法：
1. 清蒸锦绣龙虾：将锦绣龙虾洗净，去掉肚子里的杂质，放入蒸锅中蒸10分钟左右；将蒸完的锦绣龙虾放在盘中，淋上蒜末、姜丝、葱花和香油，即可食用。
2. 红烧锦绣龙虾：将锦绣龙虾洗净，去掉肚子里的杂质，剪成小段，用油煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐和清水，煮至汤汁浓稠，即可食用。
3. 煮锦绣龙虾：将锦绣龙虾洗净，放入锅中煮沸，加些料酒、姜片和葱结煮2-3分钟，然后捞出切成小段，加蒜末、姜末、盐、生抽、糖、醋、花椒油拌匀即可。
4. 炒锦绣龙虾：将锦绣龙虾剪成小段，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，炒匀后加盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油和少量水炒匀即可。