以下是制作水煮鱼片的步骤：
所需材料：鲜鱼片、豆芽、木耳、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、清水、花椒油。
1.将鱼片用水洗净，加少许盐和料酒腌制15分钟。
2.切好豆芽和泡发好的木耳备用。
3.热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香。
4.放入葱姜蒜爆炒。
5.加入红油豆瓣酱炒至出香味。
6.加入清水，烧开后将豆芽和木耳放入。
7.放入鱼片，煮至鱼片变色熟透。
8.加入盐、鸡精和少量生抽调味。
9.淋上花椒油，即可出锅。
注意事项：
1.豆芽和木耳煮的时间要快，不要煮烂。
2.鱼片切薄一些更容易熟透。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和胡椒粉。