鲚鱼干蒸的家常做法：
材料：
1. 鲚鱼干
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 食盐
6. 食用油
步骤：
1. 将鲚鱼干洗净，用温水浸泡30分钟，将鲚鱼干上的浮沫和泥沙清洗干净
2. 将鲚鱼干上划几刀，抹上料酒和盐，让其入味
3. 将葱和姜片放在盘子上，将鲚鱼干放在葱姜上，再加入一点水
4. 将蒸锅加热，放入盘子，大火蒸15-20分钟左右
5. 蒸好后，将鲚鱼干放在盘子上，将姜和葱拿掉，浇上热油即可
小贴士：
1. 鲚鱼干不要蒸得太久，否则会过干，口感会变硬。
2. 加入一点料酒可以去腥提味，但不用放太多，否则会影响口感。
3. 蒸之前将鲚鱼干划几刀可以让味道更容易入味。