牛排通常是煎或烤的，但如果您想炖它，以下是几个提示：
1.选择适合炖的牛排。适合炖的牛排通常是肉质较硬的部位，例如腰椎肉、板腱肉等。它们需要更长时间的烹制才能变得柔软。
2. 提前准备好调料和辅料。您可以添加蔬菜、土豆等辅料来增强味道。
3. 充分腌制。将牛排放入腌料中浸泡几个小时或过夜，让味道充分渗入牛排内部。
4. 慢火烹制。将牛排和腌料、水或鸡肉/牛肉汤放入炖锅中，用小火煮炖至牛排变得柔软。一般需要2-3小时，时间要根据牛排的大小和硬度而定。
5. 注意火候。火候过大会导致牛排变硬，火候过小则会导致牛排不熟。
6. 放心食用。炖煮后的牛排肉质柔软、味道香浓，却没有腥味。享用美食的也可充分感受慢炖的美好。