土豆炖排骨是一道家常菜，做法简单易学，下面是正确的制作步骤：
材料：
排骨500克、土豆2个、姜蒜适量、八角、桂皮、香叶适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水适量、油适量
步骤：
1.将排骨洗净，用刀背轻轻敲打，使其更加鲜嫩，备用。
2.将土豆洗净去皮，切成滚刀块。
3.姜蒜切末备用。
4.锅内放油，油热后加入姜蒜末煸炒，加入排骨煸炒至变色。
5.加入适量的料酒，煮去酒味后，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
6.加入水，没过排骨，加入适量的盐、生抽、老抽调味，煮至排骨熟烂。
7.加入土豆块，煮至土豆熟软即可。
8.最后根据个人口味再适当调味即可。
小贴士：
1.土豆事先焯水，这样可以去除土豆表面的淀粉，炖出来的土豆会更加好吃。
2.炖的时间要足够，这样炖出来的排骨会更加入味。
3.在炖排骨的过程中可以根据个人口味加入适量的蘑菇、胡萝卜、豆角等蔬菜，不仅增加口感，还能让营养更加丰富。