配料：
1. 海底椰 200克
2. 无花果 3个
3. 淮山 200克
4. 排骨 500克
5. 姜片 5片
6. 葱段 2段
7. 料酒 1汤匙
8. 盐 适量
9. 清水 适量
做法：
1. 将排骨用清水浸泡20分钟，捞出备用。
2. 海底椰切成小块，无花果去皮切成小块，淮山切成薄片或小块。
3. 热锅冷油，放入排骨煸炒至变色。
4. 加入姜片和葱段继续煸炒。
5. 倒入适量的清水，加入料酒，大火烧开。
6. 将海底椰、无花果和淮山加入锅中，再次烧开后改小火慢炖1个小时左右。
7. 最后调味加盐即可。
温馨提示：
1. 排骨要浸泡以去除血水和脏物。
2. 火候不宜过大，以免汤汁过于浓缩，影响口感。
3. 淮山不宜过量，否则会影响汤的口感。