以下是腊猪肝的做法：
材料：
腊猪肝一块
葱姜蒜适量
料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量
生抽、老抽各适量
油适量
做法：
1. 将腊猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制30分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的腊猪肝，煎至两面金黄。
5. 加入少许生抽和老抽翻炒均匀，闷煮3-5分钟。
6. 最后加入适量的水，煮开之后转小火，用小火煮10分钟左右直到腊猪肝熟透，肝片不可过火，否则容易口感生涩。
7. 撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。
小贴士：
1. 腊猪肝本身味道较咸，所以不要过多加盐。
2. 煮腊猪肝时火候要掌握好，不要煮过头，否则容易口感生涩。
3. 少量的生抽和老抽可以帮助减少肝味的腥味。