1. 选择完整的鲜大蒜，去除泥土和外皮，然后晾干。
2. 把鲜大蒜装入干燥的纸袋或塑料袋中，将其放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿。
3. 将鲜大蒜存放在干爽的地方，避免和有强烈气味的物品接触，如洋葱、橘子等。因为这些物品会使鲜大蒜吸收异味并且加速腐烂。
4. 定期检查存放鲜大蒜的状态，如果发现有腐烂、变软、发霉等情况，应该马上把它们取出来处理掉。
5. 如果需要长时间保存鲜大蒜，可以将它们冷冻保存。先将去皮的大蒜瓣放入密封袋中，将袋子里的空气挤出来即可。将其放入冰箱的冷冻室中保鲜，保存期限可达数个月。