以下是制作肥羊肉的步骤：
材料：
- 肥羊肉 300克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
1.将肥羊肉切成块，放入锅中煮水，加入料酒焯水，用清水冲洗干净。
2.锅中倒入适量的水，放入焯水后的肥羊肉，加入适量的料酒、生姜片，小火慢炖1小时。
3.将炖好的肥羊肉捞出，去掉多余的水分。
4.在肥羊肉上撒上盐和黑胡椒粉，可根据个人口味调整。
5.烤箱预热至200℃，将肥羊肉放在烤盘上，烤15分钟至表面微焦。
6.取出烤好的肥羊肉，淋上适量的酱油，即可享用。
温馨提示：
1.焯水的目的是去除膻味和血水。
2.在烤肉的时候可在烤盘底部放一些洋葱片或者土豆片，增加口感。
3.肥羊肉在烤制过程中会出现大量的油脂，可在烤制过程中不断擦拭，避免烤糊。