烧海参是一种传统的中式烹饪方式，可以将海参的鲜美味道和营养价值充分发挥出来。以下是一种烧海参的做法：
所需材料：
- 海参 1-2 只
- 瘦肉 适量
- 姜葱适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 葱花适量
步骤：
1. 海参用清水洗净，泡发至软化，去掉内脏和杂质。
2. 瘦肉切成小块，姜葱切碎备用。
3. 热锅加少量油，将瘦肉煸炒至变色，加入姜葱炒香。
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、鸡精和水，烧开后放入泡发好的海参，煮至汤汁收干。
5. 把炒好的海参和瘦肉放入碗中，撒上葱花，即可食用。
烧海参的关键在于调味和烧制时间的掌握，要尽量将海参的鲜味和口感保留下来，同时与瘦肉的味道相融合，使口感更加细腻。在烧制过程中要注意火候，不要过度烧煮，以免海参过于柴硬，影响口感。