这个问题涉及到许多因素，包括基因、代谢率、饮食习惯、运动量等。以下是一些可能影响体重的因素：
1. 基因：有些人天生代谢率较高，能够更快地消耗热量和脂肪。
2. 饮食习惯：即使不控制食量，有些人也喜欢吃低热量、低脂肪的食物，比如水果、蔬菜、鱼类等。
3. 消化吸收能力：有些人的肠道对食物的消化吸收能力较强，能够更充分地利用食物中的营养物质，减少食物残留物的产生。
4. 运动量：有些人可以消耗更多的热量，因为他们习惯于运动，比如步行、跑步、骑车等。
每个人的体质不同，饮食习惯和生活方式也不同，所以控制体重的方式也不同。想要保持健康和理想的体重，最重要的是坚持适当的饮食和运动习惯。