以下是一种简单易学的做法：
材料：
- 牛肉片（200克）
- 洋葱（1个）
- 青椒（1个）
- 姜片（适量）
- 大蒜（适量）
- 料酒（1汤匙）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 把牛肉片洗净，用纸巾擦干（建议先放在冰箱里冷冻30分钟，这样切起来更容易）。
2. 将洋葱、青椒切成丝。
3. 姜片、大蒜切成末。
4. 牛肉片用适量的盐、姜片、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。
5. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。
6. 加入牛肉片，煸炒至变色。
7. 加入洋葱、青椒继续煸炒。
8. 加入生抽、胡椒粉翻炒均匀。
9. 最后加入少量水，焖煮约1分钟即可。
10. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 牛肉片不能腌制时间过长，否则会变硬。
2. 煸炒的时间不要过长，否则会影响牛肉的口感。
3. 可以根据个人口味，加一些辣椒或者干辣椒增加口感。