材料：
海螺300克、白菜200克、辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、食用油适量。
做法：
1. 将海螺清洗干净，剥下外层硬质外壳，洗净备用。
2. 白菜洗净切段，辣椒切细末，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
4. 放入海螺，加入料酒焯水。
5. 加入白菜翻炒。
6. 加入盐、生抽、味精拌匀，再加入适量的水（或高汤）焖煮约5分钟，直到白菜熟烂即可。
7. 最后撒上辣椒末拌匀即可。
小提示：
1. 海螺肉质细嫩，但是烧制的时间不宜过长，不然会变得有些硬。
2. 白菜不要切得太小，否则炒出来容易烂糊。
3. 辣椒可以根据个人口味适量增减。