1.先将海参洗净,去掉表面的杂质,然后用冷水泡发,泡发时间不宜太长,建议在6-8个小时左右,根据海参的大小而定。
2.将泡发好的海参放入沸水中焯水,焯水时间不宜过长,一般在1-2分钟左右,焯水的目的是去掉海参表面的粘液和异味。
3.焯水好的海参用清水冲洗干净,然后放到清水中浸泡30分钟,以去掉焯水的腥味。
4.将泡发好的海参放入锅中,加入姜片、葱段和适量清水,煮至柔软即可食用或者冷藏备用。
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