蒸酒米饭是一道口感独特、香气扑鼻的传统美食，以下是做法：
所需材料：
1. 海米或虾干
2. 干贝
3. 酒曲或米曲
4. 糯米
5. 水
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡在水中30分钟，沥干备用。
2. 将海米或虾干和干贝分别浸泡在清水中30分钟，沥干备用。
3. 将适量的酒曲或米曲浸泡在500毫升的温水中1个小时，捣成泥状备用。
4. 将浸泡好的海米或虾干和干贝剁成细末备用。
5. 在糯米中加入步骤3和步骤4中的泥状物，拌匀。
6. 将拌好的糯米放入蒸锅中，加800毫升的水，大火蒸25分钟左右。
7. 完成后将蒸锅取出，稍等5分钟，再开盖取出酒米饭，用筷子轻轻松开即可。
小贴士：
1. 海米或虾干和干贝可以根据个人口味适量增减。
2. 酒曲或米曲的比例可以根据个人口味进行调整。