1. 切好酱牛肉,放入热水中焯水2分钟,然后用凉水冲洗干净,沥干备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入酱牛肉,快速翻炒几下。
3. 加入适量水,加入一些调料(如花椒、八角、姜片等),大火烧开后转小火煮10-15分钟。
4. 加入一些糖和酱油,尝一下味道,根据口味再做微调。
5. 最后加入适量的淀粉水,快速翻炒均匀,使酱汁变得浓稠即可。
温馨提示:翻炒酱牛肉的时间不要太长,否则会导致牛肉变得过干。酱牛肉可以搭配米饭或者面条食用。
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