以下是一种简单的无刺鱼片做法：
材料：
- 500克无刺鱼肉
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙姜末
- 2汤匙淀粉
- 1个蛋清
- 适量盐、白胡椒粉、油
步骤：
1. 将鱼肉切成薄片，用纸巾擦干水分，加入生抽、料酒、姜末腌制20分钟。
2. 将淀粉、蛋清、适量盐、白胡椒粉混合成面糊。
3. 将腌好的鱼片放入面糊中拌匀。
4. 锅中倒入适量油，烧至六七成热。
5. 将鱼片放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 将炸好的鱼片放入干净的盘中，撒上少许盐和白胡椒粉，即可食用。
温馨提示：如果想让鱼片更加鲜嫩，可以在腌制前加入适量柠檬汁或醋。炸鱼片的油温要控制好，过热的油会导致鱼片炸糊，过凉的油则会导致鱼片不够脆香。