炒鲜牛肉的做法：
材料：
鲜牛肉200克、姜片适量、葱段适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、橄榄油适量
步骤：
1.将鲜牛肉切成约1厘米厚的薄片，加入少量生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀备用。
2.锅中倒入适量橄榄油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后将牛肉片倒入锅中翻炒至变色。
3.加入适量生抽继续翻炒，至牛肉表面呈金黄色，肉质变软嫩。
4.最后加入适量清水，烧开后再加入盐，调味后再翻炒片刻即可起锅。
提示：
1.炒牛肉时火力不宜过大，以免过熟变硬。
2.用淀粉和腌料可以使牛肉更嫩滑。