以下是将冻饺子煎得又香又脆的步骤：
1.准备好平底锅和植物油，倒入足够的油量，将锅烧热。
2.将冷冻的饺子放入锅中，略微摇晃锅底，让饺子底部均匀接触锅底。
3.在锅底倒入少量的水，大约1/4杯左右，然后马上盖上锅盖。
4.待水开始蒸发时，撒上适量的盐，再等到水完全蒸发，并且饺子底部变得金黄酥脆。
5.最后用铲子将煎好的饺子翻个面，继续在另一侧煎至金黄色即可。
小贴士：
1.如果想让饺子更香，可以在加水之前先在锅中放入葱姜蒜等调料，让香味渗透到饺子里。
2.在煎饺子时一定要掌握好火候，火过大容易烧焦，火过小则不易煎熟。
3.如果想要更健康的做法，可以用非粘锅不加油的方法煎饺子，此时需要将锅加热至中高温度，放入饺子后去除锅内多余水分即可。