家常牛肉米线的做法：
材料：
1. 牛肉：适量
2. 米线：适量
3. 豆角：适量
4. 青菜：适量
5. 干辣椒、姜蒜：适量
6. 食用油、盐、酱油、料酒、花椒、八角：适量
7. 鸡蛋：1个
步骤：
1. 牛肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、花椒和八角，腌制30分钟。
2. 热锅冷油，放入牛肉丝煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入适量清水，大火煮开，转小火炖煮15分钟左右，使牛肉入味。
5. 豆角洗净去掉两端后切成段状。
6. 青菜洗净后切成小段。
7. 另起锅煮水，加入适量盐和食用油，将米线煮熟捞出备用。
8. 热锅冷油，打入鸡蛋，煎至成片，切成丝状。
9. 锅中放入豆角、青菜，煸炒片刻后倒入牛肉汤中。
10. 将煮好的米线放入汤中，翻炒均匀。
11. 装盘时加入鸡蛋丝即可。