鱼腥草炖排骨是一道常见的中药食疗菜肴，具有以下的功效与作用：
1. 清热解毒：鱼腥草具有较强的清热解毒作用，能够有效地清除体内热毒。
2. 健脾开胃：鱼腥草炖排骨能够促进脾胃消化和吸收，还能增加食欲，增强身体免疫力。
3. 消炎止痛：鱼腥草炖排骨中的一些活性成分具有良好的消炎止痛作用，能够帮助改善感冒、流感等疾病的症状。
4. 补充营养：排骨富含蛋白质和钙质等营养物质，而鱼腥草还含有多种维生素和矿物质，能够帮助补充身体所需的各种营养物质。
鱼腥草炖排骨只是一种辅助治疗的中药食疗菜肴，不能替代正式的药物治疗。在食用时应适量，不宜过度食用或长期食用。任何身体不适或病症请及时就医。