材料：
芋头 300 克，莲藕 200 克，排骨 500 克，姜 3 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，盐适量，水适量。
做法：
1. 芋头去皮，切成块状；莲藕去皮，切片。
2. 排骨洗净，焯水去血沫。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后加入排骨，煸炒至表面微金黄。
4. 加入料酒，煮至酒精蒸发。
5. 加入充足的水，大火烧开后转小火煮 60 分钟。
6. 加入芋头和莲藕，再次煮沸，加入盐调味。
7. 煮至芋头和莲藕软烂，尝一下汤的味道是否合适，合适的话就可以关火了。
小贴士：
1. 焯水可以去除排骨中的杂质，让汤更加清爽。
2. 排骨煮的时间一定要充足，这样汤才能更加鲜美。
3. 在煮排骨汤的时候，一定要炖煮至少 1 小时以上，这样才能将排骨的鲜味全部释放出来。
4. 根据个人口味可以适量加入其他调料，如胡椒粉、桂皮、八角等。