泥鳅和豆腐是非常搭配的食材，可以搭配多种烹饪方法来制作美味的菜肴，以下是一道简单易做的泥鳅豆腐煲的做法：
材料：
1、泥鳅500g
2、豆腐300g
3、姜片5g
4、葱段2根
5、料酒适量
6、盐适量
7、味精适量
8、清水适量
9、鸡精适量
做法：
1、泥鳅去除头、尾和内脏，清洗干净后切成段；
2、豆腐切成块，姜和葱切成片备用；
3、热锅冷油，将泥鳅段煎至两面金黄；
4、加入适量的料酒，葱姜翻炒一下；
5、加入豆腐块，轻轻翻炒均匀；
6、加入适量的清水，没过泥鳅和豆腐；
7、加入适量的盐和鸡精，大火煮沸后转小火慢慢煮熟；
8、最后加味精，翻炒均匀即可。
这道菜香味浓郁，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。