1. 准备好饺子和水。每个饺子要留下一定的空间，不要过分堆积。
2. 把水加入锅中，大火将水烧开。在烧开前，可以加入一些盐，这样可以使饺子更加可口。
3. 将饺子放入锅中，轻轻搅拌并盖上锅盖。
4. 当水重新烧开时，可以加入一些冷水，这样可以使饺子更加劲道。
5. 一旦饺子浮起来了，就加入一些冷水。这可以让饺子更加鲜美、口感更好。
6. 继续煮2-3分钟，然后把饺子捞出来。
7. 享用美味的鸡蛋饺子。
提示：如果你想让饺子更加好看，可以在锅里加入一些菜叶或胡萝卜。这样，饺子的颜色会更加鲜艳、有味道。