要做好一道美味的辣椒炒鸡蛋，步骤如下：
材料：
- 2个鸡蛋
- 2根辣椒
- 1/4个洋葱
- 适量油和盐
步骤：
1.将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打匀备用。
2.将辣椒切成小块，洋葱切成丝备用。
3.热锅凉油，油温热后放入辣椒和洋葱炒香。
4.将鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子快速搅拌，让鸡蛋液均匀地沾在辣椒和洋葱上。
5.炒至鸡蛋熟透，即可出锅。
小贴士：
- 炒鸡蛋时要用大火，把锅烧热，这样鸡蛋才会煎得快，口感才会更好。
- 鸡蛋和香辣配合更好吃，加入适量的盐可以提鲜，但不要加太多，以免过咸。
- 辣椒切得越小，口感越香辣，可以根据个人口味适量加量。
- 如果想要鸡蛋更入味，可以加入一些酱油或生抽。
- 最后出锅前可以放一些葱花或者香菜，让味道更加鲜美。