做鸡蛋羹，如果想要更加香滑，可以加入一些蛋黄。下面是蒸鸡蛋羹的做法：
材料：
鸡蛋3个
清水适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量
蛋黄1个
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中打散，加入适量清水，搅拌均匀；
2. 加入一点盐、鸡精调味；
3. 把蛋黄加入蛋液中，轻轻搅拌均匀；
4. 把葱花切碎，撒在蒸碗底部；
5. 把蛋液倒入蒸碗中，用筷子把蛋液轻轻搅拌均匀；
6. 在锅中加入适量水，大火烧开后将蒸碗放入锅中，盖上盖子蒸10-15分钟即可。
小贴士：
1. 蛋液中的水可以根据自己的口感适当增减；
2. 可以使用筷子轻轻搅拌蛋液，这样做出来的鸡蛋羹更加细腻滑嫩；
3. 蒸的时间可以根据自己的口感调整，蒸太长时间会影响口感。