大面积种韭菜常用的方法有以下几种：
1. 选择适宜的土壤：韭菜生长喜欢较肥沃、透气性好、排水良好的土壤，有机质含量高的土壤更加适合。
2. 翻耕土地：在选择好土地后，需进行适当的翻耕，将土壤松散，去除杂草和根系，为韭菜生长提供更好的土壤环境。
3. 借助化肥和有机肥：在播种前，可以适量施加磷、钾等营养元素，以及有机肥，以促进韭菜的生长。
4. 播种方法：韭菜的种子比较小，可以直接将种子撒在耕好的土地上，再轻轻覆盖一层土壤，定植时可根据需要适当调整种植密度。
5. 种植密度：韭菜的种植密度为每平方米10-20株左右，株距25cm左右。
6. 管理方法：在种植后，需要保持土壤湿润，避免水分过度或缺乏。要及时除草，饱和土壤保持通风，增加阳光照射，以促进韭菜的生长。