材料：
1. 排骨 500克
2. 莲子 100克
3. 白萝卜 300克
4. 姜片 5片
5. 葱段 2根
6. 料酒 1勺
7. 盐 适量
8. 水适量
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血水。
2. 莲子洗净，泡水备用。
3. 白萝卜去皮，切成块状备用。
4. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
5. 放入焯水后的排骨，煸炒至表面金黄。
6. 加入料酒，翻炒片刻，倒入足够的水。
7. 煮沸后撇去浮沫，然后加入莲子和白萝卜块。
8. 继续煮开后小火煮40分钟至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 莲子不能太多，否则会影响汤的口感。
2. 白萝卜不要切太小，否则会煮烂影响口感。
3. 煮排骨汤用瓦煲或慢炖锅，炖出来的汤更鲜美。