兰州牛肉面的牛肉怎么煮

　　1. 先将牛肉放入冷水中煮开，将煮沸的水倒出，再次用冷水将牛肉洗净。

　　2. 将煮洗干净的牛肉放入锅中，加入适量的清水，再倒入一些料酒、姜片和葱段，煮至牛肉熟透。

　　3. 取出煮熟的牛肉，让其稍微晾凉并切成薄片或细条状，备用。

　　4. 煮牛肉的同时煮面条，具体时间和方式依据面条种类而定。

　　5. 煮好的面放入碗中，将切好的牛肉铺在面条上。

　　6. 在牛肉上淋上热汤，加入适量的酱油、盐、味精、辣椒油等调味品。

　　7. 加入蒜末、葱花、香菜等配菜，即可享用。