以下是一道牛肉汤做法，可以让汤既好喝又营养：
材料：
- 牛肉（约500克）
- 洋葱（1个）
- 胡萝卜（1根）
- 芹菜（1根）
- 蒜头（3瓣）
- 姜片（3片）
- 八角（2粒）
- 肉桂（1段）
- 香叶（2片）
- 盐（适量）
- 黑胡椒（适量）
做法：
1. 牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用；
2. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成小块；
3. 蒜头切片，姜片切成丝；
4. 热锅冷油，将蒜头、姜片爆香；
5. 将牛肉放入锅中翻炒至变色；
6. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒片刻；
7. 加入清水，放入八角、肉桂、香叶煮沸；
8. 转小火煮1-2小时，待牛肉煮烂软；
9. 加盐、黑胡椒调味即可。
小贴士：
- 煮汤时可以加入些许中药材，如枸杞、红枣、黄芪等，提升汤的药膳功效；
- 煮汤时可以加入些许淀粉或米饭，增加汤的稠度；
- 煮汤时可以将煮烂的牛肉捞出备用，再将汤汁放入冰箱冷藏，等到脂肪凝结成一层后撇掉，再加热食用，汤口更清爽。