煮红薯米饭需要注意以下几点：
1. 选用好的材料：选用新鲜的红薯和优质的米，保证口感和营养价值。
2. 充足的水分：红薯含有大量水分，所以在煮的时候需要多加一些水，一般是米和水的比例为1：1.2。
3. 充分浸泡：红薯米饭需要提前浸泡1-2个小时，这样可以让米饭更加软糯。
4. 火力控制：最初煮开后，要转换小火慢慢煮，不要让水过快蒸发，否则米饭容易煮烂。
5. 加入调味料：可以根据个人口味加入盐或糖等调味料，以增加米饭的风味。
6. 留意时间：一般红薯米饭需要煮20-30分钟，直到米饭煮熟为止。
煮红薯米饭要注意材料、水分、火力、时间等多个方面，才能做出口感好、味道鲜美的红薯米饭。