以下是制作凉拌新鲜海带的步骤：
材料：
新鲜海带、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、鸡精、香油、花生碎
步骤：
1. 将新鲜海带洗净，切成6-8cm长的条状。
2. 锅中烧水，加入适量盐，放入海带焯水至变色，捞出沥干水份备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切碎，放入碗中，加入适量醋、盐、糖、鸡精、香油，调成调料汁。
4. 将焯好水的海带放入调料汁中，拌匀，放入冰箱冷藏一小时。
5. 凉拌海带取出后，加入花生碎拌匀即可食用。
温馨提示：
1. 新鲜海带焯水时间不宜过长，以保留海带的口感和营养。
2. 调料的口味可根据个人口味进行调整，建议控制醋和盐的用量，不要过多。
3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜、水果等食材来丰富口感。